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西游娱乐代理|不是酒的酒,记忆中最甜蜜的味道

时间:2020-01-07 11:09:36

西游娱乐代理|不是酒的酒,记忆中最甜蜜的味道

西游娱乐代理,贵州美食 【不是酒的酒,记忆中最甜蜜的味道】先是到磨坊把自家种的糯稻碾成米,然后再到街上买酒药。酒药是圆形的小丸子,是用来发酵的酵母。先将糯米煮熟,之后便晾在簸箕里,温度冷却适当后用酒药搅拌均匀,再用米袋子装起来放在伙房里发酵。发酵四五天时间,装米饭的袋子就会烤出“汗”来。后来才明白,所谓的“汗”叫“酒酿”。有酒酿滤出来,甜酒就可以开封食用了。在中国,酒与坛子是息息相关的。甜酒也离不开坛子,发酵后的甜酒用土坛子装起来,大半年都可食用。

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